?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Это совершенно... неожиданный ( так и хочется сказать "прикольный") .. но .. ггг.. ..образование не позволяет!:)

рецепт от замечательной комманды trio_mia, с которыми меня познакомила Наташа... уже... год назад.

Я вообще не фанат "научных " эксцессов на кухне, и при слове "молекулярная кулинария" - сильно вздрагиваю.... (особенно, после того, как у
немецкого шефа ампутировали обе руки...).

Здесь - никакой "химии" и пр... - всего лишь ваша морозилка на 3 дня!

82.31 КБ









Рецепт и обсуждение здесь! http://trio-mia.livejournal.com/102456.html

А я добавлю - что и вид и вкус - просто необыкновенный. Консистенция желтка ... вот девочки рассказывают - как масло, а я добавлю - как .. фуа гра или мороженое... но вкус - конечно, желтка и очень нежный - не сырой!


31.51 КБ



и еще... (вредным сплетническим голосом) - я, увидя в первый раз фото к рецепту, думаю : " и сколько этого лака безцветного на желтки вылили!" - удивительно - но факт! они именно так сияют, сверкают - даже в наш темный морозный день и в моем Сайберш..жжжжотике!

Уже потираю лапки сервировать карпаччо из сырой семги ( можно и копченой) с таким яйцом.

Спасибо ! :))

этo наши - такие разношерстные... (специально не мыла- все натюр) ....:)
-
27.03 КБ


А для фотофудстайлинга пришлось купить магазинных яиц аж 12 штук...

23.42 КБ

Из за холодов вешала этим .. драконам пернатым .. лампу - ну где они спят, ультракрасную лампу... а то ведь эти цесарки из Африки.. у нас жутко холодно...

38.17 КБ

Так они меня окружили кольцом и так об...орали..., что уши заложены до сих пор....

Если еще кто , как Алла, пылает желанием заиметь такие яркие жемчужные перышки - приезжайте! - закрою вас с ними в саду - выдирайте хвосты энтим пинтадам - на здоровье - я на них сильно злая!

....чо-чо говорите???? плохо слышно??? :!!!!



Comments

( 29 comments — Leave a comment )
bubica1
Dec. 19th, 2009 10:06 pm (UTC)
Хм ... интересненько ... моему мальчонке точно понДравится :)) Правда, икры нет и не предвидится, но попробую, ей-богу :))
А ты чего на псис-то злая ?
dichulya
Dec. 19th, 2009 10:17 pm (UTC)
Икра не обязательно - это просто для Хламурности... Лен - не пожалеешь.. только желтки я подогревала чуть - ну в духовке на 50 Ц пару минут.. - а то дома уж оч холодно...

чего злая? - так грю ж - до сих пор звон в ушах! Так как верещат цесарки - я даже не знаю с кем сравнить... и ведь окружают , ..., кольцом - и прям в ухо !
bubica1
Dec. 19th, 2009 10:33 pm (UTC)
Окружают :)))) Кольцом :)))) Ты гляди там - заклюют ведь нафиг :)))))
dichulya
Dec. 19th, 2009 10:40 pm (UTC)
- один петух цесарок,
ох....


... Лен - это сплошной мультик! - он позади меня бежит - и в полной уверенности, что остальное стадо за ним следит...,

- все перья распушает так - становится больше раза в три! и делает вид , что "шас он мне покажет ! " - но только когда он сззади, - я только оборачиваюсь , - он: рассс! и "сдулся" - и делает вид , что травку щиплет ,

- ну не козел?

Я иму шиплю : в супе будешь... налетчик!
bubica1
Dec. 19th, 2009 10:48 pm (UTC)
Блин, Тань, меня один раз свекровин петух реально заклевал. А я ваще-то дама по жизни городская, у меня бабушек в деревне не было ни одной и я первый раз попала в тогда еще югославскую деревню, а до этого я живности в глаза не видала и как с ней обращаться понятия не имела. И ела я какой-то бутерброд во дворе, созерцая ... и не доела, а корку бросила псисам... И как-то большая была корка и одна курица как ее подхватила, а я как напугалась, что щас она подавится и все - свекровь меня того ... секир башка сделает, я к курице той руки протянула, мол, верни корку-то, а фраер этот , прикинь, как мне на ногу вскочил пониже коленки, обхватил ее своими когтищами и как долбанул носом своим пи-пи-пи ... Я аж остолбенела ... На этом мое общение с домашней скотиной и закончилось, по сути не начавшись :((
trio_mia
Dec. 20th, 2009 02:54 pm (UTC)
Ой, Лен, где мне тебя довелось увидеть!:))))
На рецепте моем столкнулась..

Привет! Очень рада встрече!?:)
Я тебя по твоему Собакену узнала...

Я тебя еще по КУ хорошо помню, там я inna_an.

bubica1
Dec. 20th, 2009 07:21 pm (UTC)
Ин, помню тебя прекрасно по Ку и тоже с тем же собакиным :)
trio_mia
Dec. 20th, 2009 08:25 pm (UTC)
Лена, да.
Теперь и у сына такая же коржиха!:)))
Привезли мне ее на выходные погостить... вон два коврика валяются!:)))
dichulya
Dec. 21st, 2009 09:34 pm (UTC)
...промакиваю глаза платочком!:)))

ну ...хотя бы ради этого стоило открыть жж!

Роковые яйца, получились , однако!


Вы мои дорогуши... ... да еще и собаководы, как и я!
trio_mia
Dec. 22nd, 2009 11:32 am (UTC)
собаководы, как и я
... со стажем :))))
Первые серьезные собакены с родословной у меня были бультерьеры...Замечательные собаки, между прочим!:)))
dichulya
Dec. 21st, 2009 09:46 pm (UTC)
(Ну вот... давайте... разливайте за встречу!!! (язвительно:) Меня, надеюсь не забудите???

БОК!)
trio_mia
Dec. 19th, 2009 10:17 pm (UTC)
Слушай, ну классно у тебя яйца получились - образцово! Видишь, и то, что потрескались - не беда.
Курочки твои прелесть просто, я цесарок в последнее время очень полюбила (с тех пор как доступ к ним получила) - но только ощипанными и выпотрошенными, на кухне! )))
dichulya
Dec. 19th, 2009 10:36 pm (UTC)
У нас тоже "местный контингент" их исключительно в ощипанном виде предпочитает , больше 3 месяцев пожить им не дают.. - и только я, как белая ворона, их держу для шикарнейших яиц... некоторым по 3 года.

правда - с апреля по ноябрь! сейчас у них - зимние каникулы..

Голосом Матроскина...:

"чей-то .. мы их зря кормим..."
lubany_b
Dec. 20th, 2009 03:19 am (UTC)
Танюшка,а я о таком рецепте и не слыхала,спасибо за наводку!
А фото вообще шикарные!!!
dichulya
Dec. 21st, 2009 09:42 pm (UTC)
Любочка - спасибо! Вот уж ... совсем не надеялась сделанными в темноте фотками - да удивить... зато золотым подносом (из фольги) зайчики ловила - явно в детство ударилась..

Попробуй - особенно с копченой рыбкой и салатными листьями пойдет!

lapundrik
Dec. 20th, 2009 08:01 am (UTC)
Танющ, какая у тебя тут красота!
С утра в воскресенье... Хорошо начинается утро! :))
Фото отличные! :)

А на рецепт я згалядываюсь. Очень интересный.
dichulya
Dec. 21st, 2009 09:40 pm (UTC)

Танюш! Хорош заглядываться - закатывай яйца в морозилку! а для детей такой "мультик" будет... - не пожалеешь!
sagittaire59
Dec. 20th, 2009 12:29 pm (UTC)
Таня, я обомлела - холодным хмурым утром открываешь компьютер, а тут тебе такое фото ! Восторг полный, правда. Люблю я твои фото ))Рецепт очень интересный, взяла на заметку.
А насчет "сама приезжай выдергивать перья"...Приехать-то я приеду рано или поздно, а вот выдергивать - нибожемой ! Я, как Лена Буба - к домашним птицам близко не подхожу, потому что тоже имею свой отрицательный опыт - в детстве петух клюнул - раз, гусь ущипнул - два - на всю жизнь запомнилось. С тех пор..любуюсь на расстоянии ))
dichulya
Dec. 21st, 2009 09:39 pm (UTC)
Аллочка - спасибо! Сковородки - бум смотреть! а про фобию - я это очень понимаю! я сама Амадеусом "порванная".

Правда , птицы - это не Амадеус - но к пинтаде , медитирующей на яйцах, я без перчаток не подхожу! Каааак тюкнет!

Ок .. приезжай - я буду обдирать - а ты смотреть и болеть за меня! конешна! за меня - попробуй мне только....

trio_mia
Dec. 20th, 2009 02:55 pm (UTC)
А здесь фото еще шикарней выглядит, как на полотнах старых мастеров!:)


Цесарки у тебя просто блеск!:) И такие красотки!:)
dichulya
Dec. 21st, 2009 09:37 pm (UTC)
Спасибо! Темный холоднющий день, кухня с типичным маленьким фермерским окном, золотой поднос к Рождеству - - как отражатель... хихихи!

Осталось наростить Рубенсовские формы - и будет совсем , как "Гасконская фермерша , поедающая Необычную Яичницу! "
trio_mia
Dec. 22nd, 2009 11:45 am (UTC)
:)))))
Будет роскошно!:))))
tat_pania
Dec. 22nd, 2009 08:37 pm (UTC)
Ну сразу столько всего сказать хочется!... :)
Ну, во первых яйца. Замороженные. Это мне сразу напомнило студенческую общагу в Петергофе. В комнате была в морозы такая температура, что яйца на подоконнике замёрзли. А все голодные и жрать хочется. Расколупали эти яйца, а желток вот прям вот так, как на фото большой кругленький, по сковородке ездит - молекуляр полный, - рядом стояла университетская общага хим-фака )))
Другое... Фото для "фотофудстайлинг" с разноцветными яйцами - родными, домашними, не магазинными, на много душевнее и жизненнее выглядят. Ну это моё ИМХО.
Цесарки.. Перья.. Краси-и-иво как! Но я тоже всего этого живого боюсь. Городские мы)))
На Рождество муж к кому-то на хутор ездил, гусей купил, сам резал ( с мясником чего-то там проблемы возникли???), и перья сам щипал. Я вот только сегодня с балкона вытащила и кинула в ванну. Валяется размораживается. 24 жарить будем.
Кстати, фото на полу с плитками ... Наслаждаюсь, когда смотрю. Похоже, как у моей подруги в Тоскане ))) Ностальгирую по лету )))
dichulya
Dec. 23rd, 2009 09:46 pm (UTC)
Конечно!
- домашние - не только на фото, но и и в поедании .... Тань , мой муж так сопротивлялся этому "птичнику " моему... - а сейчас.. попробуй скорми ему магазинное яйцо! вертит носом...

А твой - настоящий герой!

а у нас наоборот! это я ... на общипку - а мой .. дома сидит и сочувствует!

ПС я тоже городская - дальше некуда. Отчасти привыкла... отчасти... - всегда толстые перчатки для обрезки роз... и зажмуриваю глаза.... :)


Но своих птиц мы, как правило не едим.. если самцы друг друга забивают .. я - соседке их... ( я покупаю только для яиц)


Но, электрошок купила - в случае, если кто заболел сильно и мучается : быстро скоро убрать - так всем спокойнее.
dichulya
Dec. 26th, 2009 09:48 pm (UTC)
плитка..


я думала - думала.... вот пока таки ... по сто грамм... не приняла за ужином..

плитка...пол.. ну никак не могла понять..

просто девочки уже в курсе... и насчет моего дикого образа жизни...

Танюш! у меня пол - нефотогеничный пока! - мы пока над потолками работаем... ремонт - .. мда...

а вот стол такой из здоровенного колеса телеги - да! с плиточками - лет 80 ему... на нем яйца эти и .."сидят" извиняюсь в сковородке...

:)))))
tat_pania
Dec. 27th, 2009 12:26 pm (UTC)
Re: плитка..
Ах, это сто-о-ол! ))) Восьмидесятилетних не видела, да ещё из колеса, - здорово! А вообще знаю такие столы помоложе. Голандцы ещё плитки расписанные мельницами вставляли в столешниццы.

А я решила - это у тебя подача фото такая креативная ))) У меня подружка, почти детства, в Италии замужем 7 лет, так у них полы во всём доме плиткой с разными узорами выложен. Я была у неё летом и всё ходила фотографировала. Вот у меня такие ассоциации и возникли.

dichulya
Dec. 27th, 2009 12:34 pm (UTC)
Re: плитка..
ой ! наверное красиво до невозможности в доме с такими плитками....

а мы эти руины с двумя столами купили - их просто невозможно вытащить не разбив стену!

Один прямоугольный - типа монастырский дубовый - не сдвинешь и втроем... , и этот - из телеги - тоже не перышко...

я раз в 5-6 месяцем специальной ваксой тру... - я вообще не любитель антиквариата, но в эти два влюбилась!

(Как нос?.... пардон....хихихи...


tat_pania
Dec. 27th, 2009 02:27 pm (UTC)
Re: плитка..
Выбрасывать? Ты, что!!! Не вздумай даже! Где теперь такие вещи найдёшь? Не в Икее так уж точно. А на аукционах и в антиквариатах это бешеных денег стоит.
Думаю ... как же эти столы в дом попали, если их теперь не вытащить?

Мне мой муж (садист :)) переодически рассказывает, что у него когда из мебели было и чего он навыбрасывал.
Я кислую мину изображаю, а он хохочет. Но, он и сам жалеет, но на тот момент жизни иначе нельзя было.

У нас тоже есть дубовый массивный с длинной толстой столешницей, на шведский фолк-стиль похоже, низ у него весь цветами расписан. Стулья тоже были, но стулья он выкинул.
В квартире для него места нет, слишком огромный, а на дашный дом он тоже всё стоит, перестраивает.
Так что я тебя, Танюша очень понимаю ))) Сама попробовала первый раз в жизни и цемент делать и стены штукатурить, и многое другое. И даже стропила мы ставили, две быбы - я да соседка, - и мой муж.
tat_pania
Dec. 27th, 2009 02:29 pm (UTC)
Ой, посмотрела на свою писанину ))
Дачный дом муж перестраивает и пристройку строит.
( 29 comments — Leave a comment )

Profile

dichulya
dichulya

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner