?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Три бутылки + две айвы

45.83 КБ

Под бой курантов и шампанское концепция нового года до меня не доходит - вот под двд "Ирония Судьбы" - другое дело, точно также и конец года не доходит ....

...пока не принесут декларацию о налогах ,

или наш сантехник не напомнит об обязательном "раммонаж" ( 120-130 евриков) - чистке дымовой трубы : без "фактюр" о такой чистке, в случае пожара, ваша страховая вас пошлет куда подальше , - даже если вас ....

затопит - все равно пошлют.



136.60 КБ

Ну и новые вина. Нового урожая. Это не Божоле - его еще ждать до ноября . ( 18? забываю всегда)



Это..... наши * гордо разпускает перья* - Гасконские !

Колломбелл и Флоренбелл. Белые сухие. Фруктовые ... с оттенком цитруса...э... так это не ко мне..
я больше не помню.... (мнется)

98.58 КБ

Зато, они очень универсальные - можно и с курицей, и с фуа гра, и даже с рыбой. А Флоренбелл 2008 года я с копченым лососем женила.
С копченой рыбой сложно - иногда вино вроде "то", но "не лезет" - если нет альтернативы - то .... то между рыбой и глотком нужен кусок хлеба)
И Гамэй - младший красный брат Божоле.



113.89 КБ



Айва номер один - обещанное айвовое варенье в деталях - От Ники :

42.54 КБ 49.27 КБ

36.08 КБ 43.62 КБ


Делаю сейчас под заказ ( Эрик - особенно его дочь Романн, которая ниичего кроме варенья не ест ) третью порцию. С Эспелетт.

Вторую сделала с имбирем, но во имя прозрачности сиропа, имбирь был не натерт, а разрезан вдоль, использован вместе с айвой, и перед разливом в банки вытащен геть.

Ну не геть - я его сьела просто так, запивая чаем.

То есть он отдал свой аромат и вкус - и затем погиб смертью храбрых.

Ну и аналог аппельмусса : бэби моего дорогого полковника - это .... ну куэнн мусс - да? Куэнн - Le Coing - по фр айва.

44.11 КБ 37.62 КБ

55.94 КБ 40.13 КБ

Я притерлась к нему со своей отмытой от ворса айвой - резать ее просто мучение - и он мне за 5 минут все быстро порезал на варенье.



И себе - очистил (!) и порезал тазик.

43.55 КБ 26.02 КБ



Затем добавил примерно литр воды на 1 кг айвы, 250-300 г сахара и палочку корицы, и, доведя на быстром огне до кипения, варил это пюре минут 25, помешивая.
В конце добавил пару ложек арманьяк и закрыл в банки. Накрыл полотенцем. Банки я слегка "подогрела " в духовке.

"оно" живет в банках 3 года минимум - но редко доживает до трех.
Как дессерт - уже готовый, только охладить, как игридиент к фруктовому "тирамису" - или как гарнир к мясу - птице - фуа гра : просто великолепно.

это мне от Басков привезли сегодня - такой усач .... такой усач ! ну почему я была в джинсах и кроссовках и с синим от холода носом?

46.44 КБ 41.53 КБ

мы вам машем всеми своими лапами, что в наличие... )
пс обе обгрызают виноград с куста.

67.11 КБ 57.56 КБ





Comments

( 30 comments — Leave a comment )
vlad_poduruev
Oct. 25th, 2010 10:48 pm (UTC)
Айва! Спасибо, что напомнили!!! )) Сгниет ведь, бедная, с моей памятью)
dichulya
Oct. 25th, 2010 10:52 pm (UTC)
... *в шоке*

ви что? Вам еще рано! ))

это я тут уже ... за..за..писую всё!)))
(no subject) - vlad_poduruev - Oct. 26th, 2010 06:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - dichulya - Oct. 26th, 2010 10:59 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
dichulya
Oct. 26th, 2010 10:41 am (UTC)
Света - у меня вишь кто на фото режет? ))) он мне ... блин, силач нашелся - капельки конденсата с лобового машины резиновой штучкой стряхивал - так все лобовое в царапинах! как алмазом. во какая сила! я его теперь дубиной от машины отгоняю! ))

У меня кисть правой и так три года назад была оперорована- после ремонтных домашних работ "собирали" мне косточки в кучку))) - я очень не люблю резать....)))

zveruska
Oct. 26th, 2010 05:33 am (UTC)
ух ты... какая айва) люблю

Тань, а там в "готовим_вместе" на этой неделе как раз раунд айвы)
dichulya
Oct. 26th, 2010 10:42 am (UTC)
Ой ! спасибо ! пойду смотреть тогда вечером! )
tatyanka_st
Oct. 26th, 2010 07:17 am (UTC)
Тань, а я айвы привезла... немеряно просто :):):) Буду что-то с ней делать :) Думаю, одним вареньем обойтись не получится :)
dichulya
Oct. 26th, 2010 10:44 am (UTC)
Тань - ну вот мусс такой и еще тут выше меня э.. ...э.... послали ))) (см комменты выше) в "готовим вместе" - я сейчас убегаю - пойду вечером смотреть ...и чиго там такое еще из айвы??

а варенье хорошее- делай вообще ! не на пробу. Мари Эллен одобрила и попросила еще банку. )
(no subject) - tatyanka_st - Oct. 26th, 2010 10:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - dichulya - Oct. 26th, 2010 10:58 am (UTC) - Expand
maljdaka
Oct. 26th, 2010 08:02 am (UTC)
Хорошее вареньице, надо будет сделать на пробу
dichulya
Oct. 26th, 2010 10:45 am (UTC)
- его и так мало - а на пробу так и не распробуете!)
sagittaire59
Oct. 26th, 2010 10:03 am (UTC)
А моя айва вся пропала, такая хозяйка хорошая...Зато я сделала маленькую баночку лукового мармелада из твоих красных луковиц и страшно горжусь собой. Правда, кроме меня никто не ест - не понимают.
Ваши лапы умилили и носы в винограде :))
dichulya
Oct. 26th, 2010 10:55 am (UTC)
хочешь я тебя утешу?
Ой ну я тебя понимаю - как художник художника)))

И хочешь я тебя утешу? Твоя айва - ничто по сравнению с моей морозильной камерой. (и моей головой)

Она (камера) в комнате-"резерв" - где прички гнездятся - ласточки. да? Включена в розетку как обычно. Мне вздумалось до отьезда моего (оч важно- ОН(!!!) во всем виноват конечно)

машину пропылесосить. Я камеру тогда времмено отключаю из розетки и удлинитель пылесоса туда.... Машина сияет. Прелестно... и тут мой предложил помочь - пылесос обратно "сложить шнур" и в дом... ну и ... помог - все сделано...

у меня "фаза" моей работы явно из головы выпала... и я уехала за покупками. Про шнурочек и не вспомнила.

Прошла неделя. Открываю я морозилку - а там так подозрительно места много!!!!!
Думаю - неуж-то обворовали нас ? Квасолю -томаты замороженые и утицов увели под темью ночи? а собаки?

и тут долбануло меня- теплота такая от всего излучается... .короче "осели" все мои продукты и размякли.... потому и место ...

Как хорошо я своего помощника вспомнила... ну и свой склерозззз тоже.. - куплю "двойник", а штепсель от камеры прикручу липкой лентой. ......................................
......................... мда.........................

Увезла на свалку килограмм 25 продуктов ...всевозможных запахов..
Re: хочешь я тебя утешу? - sagittaire59 - Oct. 26th, 2010 11:17 am (UTC) - Expand
_shpulka
Oct. 26th, 2010 10:49 am (UTC)
Всеми лапами??? твою одну лапу вижу )))

Тань, ты чё - усачей любишь, да? )) хы )))

А у меня тоже есть айва, во!..с мясом ее хочу
пойду кофе выпью и буду думать :)
dichulya
Oct. 26th, 2010 10:57 am (UTC)
твою одну лапу вижу )))
так это.... на другой приходится стоять , однако)))

это собаки разлеглись!
Усачей я люблю - над ними можно постоянно издеваться ! ))) или в конце концов подпалить им усы) случайно....
(Deleted comment)
dichulya
Oct. 26th, 2010 09:48 pm (UTC)
"в моем доме папрашу не становиться ни на какие колени!!! " )))

Аллуссикк ! понято и с радостью :

... ну это... придется, конечно, отдать самое дорогое, что есть у девушки, гасконскому почтальону-усачу ( ты б видела какое у него кэпи! ) )) ......

( все! торможу ! торможу))))

(Deleted comment)
(no subject) - dichulya - Oct. 29th, 2010 09:54 am (UTC) - Expand
anni_72
Oct. 26th, 2010 03:43 pm (UTC)
Меня твои баночки-скляночки вареньевые давнооо покорили,и вот тазик особенно приглянулся:)

Про собак твоих вообще мовчу - ты и так знаешь:))))
dichulya
Oct. 26th, 2010 09:51 pm (UTC)
Ой Ань

- может тебе чего поменьше калибром приглянулось... а? *подмигивает* ))) таки тазик? ))) Ну .. запакуем... ))

Очень рада, что любуешься на банки - вот знаю уже , что... что тебе - тазик - Алле айву.... э... и почтальона не забыть бы) )))

(no subject) - anni_72 - Oct. 27th, 2010 06:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - dichulya - Oct. 27th, 2010 08:47 pm (UTC) - Expand
kusto_diva
Oct. 27th, 2010 02:56 pm (UTC)
Кто бы ложечку айвы подарил и плевать на все запреты!;))))
dichulya
Oct. 27th, 2010 08:47 pm (UTC)
Танюша - она же такая полезная - как же можно запрещать айву?
(no subject) - kusto_diva - Oct. 27th, 2010 10:41 pm (UTC) - Expand
tatyanka_st
Oct. 30th, 2010 08:18 am (UTC)
Варенье сварила... просто нет слов
http://tatyanka-st.livejournal.com/17181.html
dichulya
Oct. 30th, 2010 08:14 pm (UTC)
урраааа! Ну вот ... четыре дня .....четыре дня - это же только по две минуты))) а какое оно с орехами.......)))))
(no subject) - tatyanka_st - Oct. 30th, 2010 08:46 pm (UTC) - Expand
( 30 comments — Leave a comment )

Profile

dichulya
dichulya

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner